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近年來，有很人推廣有關增加蛋白質好處的新式飲食法。但是不論是希望進行體重管理、增加目前的體重或是想要維持體重，蛋白質的重要性都超過維持體態外觀和增長肌肉的功能而已。

每個人都需要

蛋白質是構成身體細胞的一個重要元素。它是一種有機複合物，由22種胺基酸組成，就是生命賴以成長的基本元素。蛋白質被儲存在肌肉和器官中，人體利用它來建造及修復組織，製造酵素和荷爾蒙，幫助血液將氧氣輸送到全身。

蛋白質、脂肪、及碳水化合物都是巨量營養素，意指人體需要較為大量的營養素。美國國家科學醫學研究所指出日常飲食中蛋白質需要量應為總攝取熱量的 10%-35%之間，男性會比女性的比例略高一些。

缺乏蛋白質可能會導致減少肌肉組織、免疫能力下降，也可能導致心臟和呼吸系統的衰弱。

蛋白質如何影響體重

高蛋白質飲食法之所以受到廣泛的歡迎，主要是蛋白質可以幫助管理饑餓感。當蛋白質被人體吸收時，它會送出一個訊號給大腦來降低饑餓感。

蛋白質的另一個好處是能夠因為維持肌肉組織，進而提升靜止時的新陳代謝。隨著年齡的增加，肌肉會因為缺乏運動而減少，因此保持體態的重要關鍵是藉由提升新陳代謝率來燃燒脂肪。

蛋白質也可以減緩血糖和胰島素濃度上升和下降的速度，因此可以避免在攝取甜食，但沒有足夠蛋白質時，所造成的血糖濃度「大起大落」情形。不過，一些特定種類的食物是可以提供比較健康的蛋白質來源。

考慮攝取來源

您可以選擇健康但是攝取到過多飽和脂肪的蛋白質來源，像是：大豆、堅果和全穀類不但提供所需的蛋白質，也不會攝取到過多的飽和脂肪，同時也提供了豐富的膳食纖維和微量營養素。

現在您已經對蛋白質有更進一步的了解，您就可以有效的改善飲食，並維持健康。

上述內容未經美國食品藥物管理局評估。 本產品不具診斷、治療、或預防任何疾病之目的。