美國人似乎比較會在優質飲食和運動方面紙上談兵。大部分的人會說已經減少攝取脂肪、糖和紅肉，而且開始攝取更多的蔬菜和水果，並且有規律的運動。但是在實際執行時，這就是另外一回事了。
嘴巴上說有意願要從事這些健康行為，與真正付諸實行的人似乎存在很大的差距。這似乎意味著在採取健康行為上，單單只有知識是不足的－知道該做什麼事情，並不表示就一定會去進行這些事情。
幾個月前，一項追蹤數百萬美國人飲食習慣超過 30 年的市調機構公佈一項調查結果。這項調查的方式是讓成人受訪者先閱讀一系列營養和健康生活方式的陳述，像是「我會定期做運動」，或者「我會限制糖份攝取」等。
受訪者在後來會被詢問兩個問題－在過去的12 個月有真正遵循這些生活方式，還有他們預計自己在未來一年的時間內是否會遵循這樣的生活方式。受訪者表示自己會做與跟實際有做的事情中，差距最大的是定期運動。
將近三分之二的受訪者表示他們在未來一年內預計會定期運動，但是只有46%
的受訪者表示他們是有實際做到。超過一半的受訪者表示計劃在未來減少熱量的攝取，不過只有38%的人表示目前是真正有努力進行。少量多餐的調查結果也是相同的－44%的受訪者表示他們會預期這麼做，但是真正執行飲食份量控制的受訪者比例則還不到30%。
這份報告顯示一個明確的事實－受訪者都熟悉健康生活習慣的重要性，而且可以倒背如流：要定期運動、均衡飲食、飲食節制、限制脂肪、飽和脂肪和糖的攝取量，每天要喝8 大杯水。
不過只知道什麼對身體有好處並不能保證就真的會多運動或做出更好的選擇。我們必須要知道如何才能激勵自己真正身體力行，不是說說而已。有些人可能會被健康的體重激勵，有些人則希望能夠感覺更健康，活得更長壽。
即使擁有動機，且立意良善，但是這並不是一件輕鬆的任務。這項調查也指出在決定飲食內容時，「口味和享受」的排名仍遠高於「健康和營養」的考量。
1NPD Group Inc. Healthy Eating Strategies by Generations, 2011.
作者：Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
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